Fleurs

Cueillies au plus près de leur éclosion, nos fleurs parfument sirops et confitures d'une note délicate et libèrent leurs propriétés adoucissantes. Sureau, coquelicot, lavande ou rose sont récoltés tôt le matin, quand l'arôme est à son comble, puis infusés ou confits avec douceur pour ne rien perdre de leur finesse. Au-delà de leur beauté, ces fleurs comestibles apportent des vertus apaisantes et une touche florale subtile à nos recettes. Nous les travaillons en très petites quantités, au rythme d'une floraison qui ne dure souvent que quelques jours.