Épices

Une pointe d'épice change tout : nous les sélectionnons entières, pour leur parfum intact et leurs propriétés digestives et antioxydantes. Cardamome, vanille, poivre de la Jamaïque ou cannelle sont choisis auprès de producteurs soigneux, puis dosés avec justesse pour relever sans masquer le fruit. Râpées ou infusées au dernier moment, elles révèlent des arômes qu'une épice déjà moulue aurait perdus. Bien plus qu'un assaisonnement, elles apportent chaleur, profondeur et une longue finale parfumée à nos confitures et à nos sirops, tout en facilitant la digestion.