Sirops

Notre méthode

Les sirops commencent comme les confitures : par une cueillette au bon moment. Fruits pressés à froid, fleurs et plantes infusées une nuit entière — on extrait l'arôme avant même d'approcher le sucre. Vient ensuite une cuisson douce, juste assez pour lier le sirop sans casser les parfums délicats. Ni colorant, ni arôme de synthèse, ni conservateur : seulement le fruit ou la fleur, le sucre et l'eau. Selon la saison, le sureau, la menthe, la fraise ou le coquelicot prennent la vedette. On les allonge d'eau fraîche ou pétillante pour une boisson désaltérante, mais ils parfument tout aussi bien un cocktail, une limonade maison, un dessert ou une salade de fruits. Conservés au frais une fois ouverts, ils se gardent plusieurs semaines.